Борщ
Наваристый, густой, ароматный! С зеленью и чесноком! С хлебом и салом, по старинке! Можно для большего антуража кушать деревянной ложкой из большой плошки!
Что нужно
- 2,5-3 л воды
- 500 г говяжьей лопатки н/к
- 2 средние свеклы
- 1 крупная морковь
- 250 г капусты белокачанной
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. уксуса
- 2-3 ст.л. сахара
- 1-1,5 ст.л. соли
- 2 ст.л. подсолнечного масла Олейна классическая
- 3 зубчика чеснока
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Зелень, сметана для подачи
Что делать
Положить мясо в воду, довести до кипения, посолить бульон, добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на среднем огне около полутора часов. В это время разогреть масло в сковороде, порезать луковицу, потушить в масле вместе с томатной пастой и щепоткой соли. Свеклу натереть на крупной терке, морковь нарезать брусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать тонко. В готовый бульон добавить свеклу и морковь, варить 25 минут. Затем добавить картошку, капусту, через 5 минут положить обжаренный лук с томатной пастой, варить 15 минут. Добавить сахар и соль по вкусу, выдавить чеснок через пресс, влить уксус. Зелень мелко покрошить, добавить в суп, выключить огонь, дать настояться супу под крышкой не менее часа. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом
Дружите с Олейна!